Руководитель учебного отдела Луганского государственного аграрного университета (ЛГАУ) Александр Малич 11 ноября на заседании диссертационного совета Д 01.025.02 при ГО ВПО «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского» успешно защитил диссертацию.
Отметим, что научным руководителем молодого ученого стал Сергей Соколов, доктор технических наук, профессор Донецкого национального университета экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского, заведующий кафедрой общеинженерных дисциплин. Темой диссертационной работы является «Процесс производства колбасных изделий из гидробионтов с использованием высокого давления».
В частности, целью данной работы стало повышение эффективности использования маломерной и рыбы пониженной пищевой ценности путем разработки более эффективных технологических процессов создания товарной продукции, отвечающей современным требованиям рационального питания.
Объектом исследования является процесс переработки некондиционной и маломерной рыбы высоким давлением.
Предмет исследования − параметры процесса обработки некондиционной и маломерной рыбы высоким давлением.
В диссертационной работе предложено решение имеющей важное хозяйственное значение научно-технической и социальной проблемы повышения эффективности использования маломерной и рыбы пониженной пищевой ценности путем разработки более эффективных технологических процессов создания товарной продукции отвечающей современным требованиям рационального питания.
Отметим, что с диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГО ВПО «Донецкий национальный университете экономики и торговли Михаила Туган-Барановского».
Поздравляем Александра Анатольевича и его научного руководителя Сергея Анатольевича с успешной защитой!
Пресс-центр университета,
фото участника мероприятия